麹菌Aspergillus oryzaeを利用してクルクミンの生産に成功しています。さらに、麹菌に複数の変異を導入することで、クルクミンの生産性を改善することに成功しました。
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2019.1606699
麹菌Aspergillus oryzaeを利用してクルクミンの生産に成功しています。さらに、麹菌に複数の変異を導入することで、クルクミンの生産性を改善することに成功しました。
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2019.1606699